A Collalto, con la buona cucina e la storia del Ristorante Due Torri

Filippo ha saputo trasferire la sua passione per la cucina e l'ospitalità in questo splendido angolo di storia, riaprendo il Ristorante Due Torri a Collalto di Susegana (Treviso).La cucina previlegia menù della tradizione veneta : qui le carni ( e, soprattutto lo spiedo), la fanno da padrone, accompagnate da una scelta di vini accorta e generosa, che promuove le presenze innovative, le aziende agricole gestite da giovani,che cercano, con passione e competenza ( come Filippo), di farsi luce in un mercato dominato dai soliti noti (che , non sempre,sia chiaro sono sinonimo di eccellenza!).


A Collalto di Susegana si racconta che i lamenti della giovane Bianca, ancella della perfida Aica da Camino (che, all' epoca delle crociate, accecata dalla gelosia, fece murare viva la ragazza), si sentano ancora tra le vetuste mura del Castello. Fin qui la leggenda, ma il Comitato Antica Fiera di Santa Lucia di Piave, con l'appoggio dell’azienda Borgoluce-Tenuta di Collalto e il patrocinio di numerosi enti e associazioni, tra cui la Provincia e i Comuni di Susegana e Santa Lucia,ha organizzato una rievocazione storica, nel borgo medievale e nel castello, di quegli eventi misteriosi e di antico fascino. L’appuntamento è per domenica 22 agosto, a partire dalle cinque del pomeriggio, presso il castello di Collalto, nell’omonima frazione di Susegana, per una rievocazione che mobilita più di un centinaio di figuranti.

In questa occasione il Ristorante Due Torri propone alla sera una cena medioevale,che comprenderà cibi prelibati : salumi di tradizione, zuppe di cereali e lo storico spiedo.

Il mondo dell'informazione ha già dedicato a Filippo un servizio nella rivista internazionale Il Gusto Italiano Magazine, mentre il network Blog Azzurro ha inserito nei giornali online, nei portali e nei blog di informazione oltre 100 servizi informativi. Nel mentre la rete dei Borghi Europei del Gusto ha organizzato al Ristorante Due Torri un incontro in luglio per presentare l'edizione 2010 del Festival Europeo del Gusto (con delegazioni da diverse regioni d'Italia e dal Collio Sloveno), è notizia ufficiale cheCollalto ( e quindi, il Ristorante), ospiteranno in dicembre le delegazioni dei Borghi Europei di Collina,presenti alla seconda edizione del Festival Europeo del gusto nella Sinistra Piave trevigiana.



Ristorante Due Torri

Via Collalto Centro, Collalto di Susegana

tel.0438.987170

cell.366.4885213

Agriturismo ai Casoni, nella vera campagna

Questo agriturismo si trova a Codognè, in provincia di Treviso, nel cuore della Sinistra Piave, vicinissimo alla frazione di Roverbassso. Mi è piaciuto subito perché ero contento che qui fosse stata creata una bella struttura, nel paese di mio padre e di mio nonno, teatro delle loro gesta. Passiamo a descriverlo.
L'agriturismo quindi è immerso nel verde di un semplice comune di campagna, Codognè (il cui nome deriva dalla mela cotogna, molto usata in cucina per marmellate e mostarde). L'azienda agricola è composta da 8 ettari di terreni usati per la coltivazione di mais, verdure , cereali e vigne, nel cuore dei quali sorge un casale ristrutturato nel 2001 adibito ad agriturismo ed alloggi, con il comfort di una struttura rustica e allo stesso tempo moderna.
All'agriturismo “Ai Casoni” si trova una cucina che si ispira alla tradizione della civiltà contadina, dai sapori semplici e gustosi, senza l'uso di conservanti e insaporitori.
Lo “chef” propone piatti tipici della cucina Regionale, con prodotti esclusivamente stagionali avendo sempre un occhio di riguardo per le materie prime, che al 60% circa vengono prodotte nella nostra azienda agricola.
La scaletta dei sapori inizia con degli affettati, formaggi e dei sottolio e sottaceto, passando alle paste, gli gnocchi ed ai ravioli, il tutto sempre fatto in casa.
Lo spiedo e il “pollo al raboso” antica ricetta sono i piatti forti dell'agriturismo; non sono da meno il brasatino di manzo e lo spezzatino con pere e radicchio e per finire i dolci secchi ed al cucchiaio, il tutto rigorosamente seguito dai titolari e dallo chef Andrea.
Rimarchevole è la collaborazione con altre aziende del territorio, aziende agricole e non, che punta ad offrire sempre una buona qualità. Lo possiamo dire con certezza perché abbiamo conosciuto alcune di queste aziende.

http://www.aicasoni.it/
Via Ferracini, 21
31013 - Codognè (TV)
tel. 0438 794986 - cell. 349 7151214