I fratelli Furlan, due professionisti

I fratelli Furlan gestiscono il panificio pasticceria omonimo a Barbisano, proprio sulla strada che porta a Pieve di Soligo. Sono Cristina ed Enrico, e gestiscono questo posto dal 2002, avendolo ereditato da una tradizione familiare che risale al bisnonno.Si sono divisi i compiti molto bene, Enrico in laboratorio e Cristina alla vendita, e sono convinto che abbiano un mucchio di fare, vista l’affluenza di gente.


Il loro punto forte è il servizio e l’assortimento dei prodotti messi in vendita, e possiamo aggiungere anche la disponibilità e bontà dei prodotti.

In particolare, per quanto riguarda la panificazione, il prodotto principe e lo zoccoletto, fatto con la biga tradizionale: l’impasto preparato il giorno prima e lasciato maturare diciotto ore, e quindi rinfrescato con farina. Usano lievito di birra nella panificazione, lievito madre nei lievitati. La biga è un impasto che si prepara con largo anticipo e che si ingloba agli ingredienti della normale lavorazione. Con questa aggiunta si ottiene un impasto più profumato e saporito, con più buchi nella mollica e quindi anche più digeribile. (http://www.buttalapasta.it/)

Cristina, fra tutti i dolci, ci tiene a ricordare il panettone a lievitazione naturale nel periodo natalizio, ma c’è anche la focaccia nel periodo pasquale ottenuto da una ricetta ereditata dai nonni, e ancora la veneziana variamente farcita e le colombe. Nei periodi normali biscotti, torte…… Quindi un bel daffare, che li porta ed essere un po’ timidi. Sono contenti di averli conosciuti e di poter parlare anche di loro. Bravi ragazzi.





31053 Barbisano (TV)

35, VIA MONTE GRAPPA

tel: 0438 840023

Il Cenacolo del Piave programma il 2009

Il Cenacolo del Piave, dopo l'adesione alla associazione L'Altratavola (che unisce a livello nazionale tutti i cenacoli del gusto), ha programmato in questi giorni le proprie iniziative di informazione per il 2009.


La prima manifestazione riguarderà l'Azione I Binari del Gusto, che intende recuperare la memoria delle antiche ferrovie e tranvie dismesse. In quest'ottica verrà riscoperto il tracciato della tranvia Ponte della Priula-Pieve di Soligo, con la proposta di un percorso del gusto.

Nel numero di gennaio della rivista La Vaca Mora, comparirà anche un servizio sulla tranvia dimenticata.

Il 2009 vede schierati ai nastri di partenza alcuni imprenditori che da tempo accompagnano i progetti del Cenacolo del Piave.

Vogliamo ricordare, fra gli altri, SOAVE MANTO di Vidor (Gestione Giochi, Freccette, Flipper, Vendita Biliardi e Calcetti), i F.lli BARISAN ( una firma storica nel settore dell'automobile in Pieve di Soligo) e la SOLIGOMME dei Fratelli Naibo (Pieve di Soligo e Sernaglia della Battaglia).

La partecipazione è sempre stata motivata con l'attaccamento alla cultura locale, alla convinzione che gli imprenditori abbiano anche una sorta di responsabilità sociale nei confronti della comunità ove vivono e lavorano.